Za dojenčad i malu djecu, laktoza nije samo važan izvor energije, već je uključena i u razvoj mozga. Međutim, zbog netolerancije na laktozu, neke bebe se često poboljšavaju jedući mlijeko u prahu s malo laktoze ili bez laktoze ili dodavanjem laktaze, pa šta je zapravo laktaza? Može li se uzimati duže vrijeme?
Prije nego što shvatimo ulogu laktaze, moramo znati šta je laktoza?
Laktoza je vrsta šećera, koja u prirodi postoji samo u mlijeku sisara, i jedan je od glavnih nutrijenata za rast i razvoj beba. Sadržaj laktoze u majčinom mlijeku je 7,2 g/100 ml, a sadržaj laktoze u kravljem mlijeku 4,7 g/100 ml. Glavna funkcija laktoze je opskrba toplinskom energijom, koja igra vrlo važnu ulogu u ljudskom tijelu, posebno dojenčadi i male djece:
1: Laktoza osigurava toplinsku energiju za rast i razvoj djece, metabolizam i sintezu tkiva.
2: Laktoza je pokretačka snaga razvoja i aktivnosti dječjih unutrašnjih organa, živaca, udova, mišića itd.
3: Galaktoza razložena iz laktoze može potaknuti proizvodnju cerebrozida i mukopolisaharida, čime se promovira intelektualni razvoj dojenčadi i male djece.
Laktaza alias: -galaktozidaza, glavna funkcija je da katalizira hidrolizu laktoze u glukozu i galaktozu (glukoza je izvor energije za metabolizam različitih dijelova ljudskog tijela, a galaktoza je strukturni šećer neophodan za metabolizam čovjeka tkivo mozga i sluzokože Neophodno tkivo za razvoj mozga novorođenčeta, koje je usko povezano sa brzim rastom mozga novorođenčeta).
Laktoza se ne može apsorbirati direktno u ljudskom tijelu i mora se razgraditi pod djelovanjem laktaze da bi se apsorbirala.
Laktaza je probavni enzim koji luče granične ćelije sluznice tankog crijeva, a koji u ishrani može razgraditi laktozu na glukozu i galaktozu, koje epitelne stanice tankog crijeva mogu apsorbirati i iskoristiti. Za dojenčad i malu djecu, ako je aktivnost laktaze u crijevima smanjena ili je lučenje nedovoljno, laktoza u majčinom mlijeku ili adaptiranom mlijeku ne može se u potpunosti razgraditi i apsorbirati te će se pojaviti simptomi intolerancije na laktozu.
Laktaza je široko rasprostranjena i nalazi se u mikroorganizmima (kvasci, gljive, bakterije i aktinomicete), biljkama i životinjskim tkivima. Sama laktaza ima dvije funkcije. Jedna je da laktaza može katalizirati reakciju hidrolize -1,4 galaktozidnih veza i hidrolizirati jedan molekul laktoze u dva monosaharida, po jedan molekul, galaktozu i glukozu; drugi je laktoza. Enzim takođe može da generiše galaktooligosaharide prenošenjem galaktozidnih veza. Primjena laktaze se uglavnom temelji na gore navedene dvije funkcije:
1 Katalizuj razgradnju laktoze Laktaza se uglavnom koristi u mljekarskoj industriji za razgradnju laktoze u mliječnim proizvodima njenom hidrolizom i proizvodnju mliječnih proizvoda s niskim sadržajem laktoze ili bez laktoze, koje mogu jesti osobe koje ne podnose laktozu. Osim toga, kisela laktaza se može napraviti u medicinskim preparatima laktaze ili dodati mlijeku u prahu za proizvodnju mlijeka u prahu specijalne namjene, koje se klinički koristi za liječenje simptomatske intolerancije na laktozu, posebno kod dojenčadi čiji su glavni izvor prehrane mliječni proizvodi. Preparati laktaze idealni su za dojenčad i malu djecu koja ne podnose laktozu.
2 Prenos galaktozida laktazom Galaktoza stvara galaktooligosaharide pod dejstvom transglikozidacije laktaze. Ova tehnologija se može koristiti za proizvodnju galaktooligosaharida, a galaktooligosaharidi su trenutno stavljeni na tržište. Ljudsko tijelo ne može apsorbirati galaktooligosaharide, ali ih probiotici kao što su bifidobakterije mogu koristiti u crijevnom traktu za promociju proliferacije probiotika. Dobri su prebiotici, poznati i kao bifidusni faktori. Galaktooligosaharidi su jedini izvor prebiotika u majčinom mlijeku.
Ako želite saznati više, kontaktirajte jason@sxytbio.com,Kliknite da dobijete besplatni uzorak
