Natrijum askorbat je organska natrijumova so koja nastaje zamenom protona iz 3-hidroksi grupe askorbinske kiseline jonom natrijuma. Hemijska formula C6H7O6Na, bijeli do žućkasto bijeli kristalni prah ili čestice, bez mirisa, blago slan okus. Temperatura raspadanja je 218 stepeni, stabilan je u suvom stanju, boja se produbljuje na svetlosti, a nakon upijanja vlage i u vodenom rastvoru polako oksidira i razlaže. Rastvorljivije je u vodi od askorbinske kiseline. Ima ulogu antioksidansa u hrani, sredstva za tretiranje brašna, koenzima, biljnog metabolita, ljudskog metabolita, metabolita Daphnia magna i redukcionog sredstva.
Kakvi su efekti?
Antioksidans
Natrijum askorbat je oblik vitamina C koji sadrži komponente natrijuma koje pomažu u smanjenju nivoa kiselosti. Sadržaj natrijuma pomaže vitaminu C da se lako apsorbira i duže ostane u tijelu. Služi kao antioksidans koji pomaže da vaše stanice ne budu oštećene i da budu zdrave.
Održavanje fizičke kondicije i prevencija kardiovaskularnih i drugih bolesti
Uzimanje dovoljno vitamina C može smanjiti rizik od razvoja nekih karcinoma, kao i kardiovaskularnih bolesti. Također vas može zaštititi od očnih bolesti i skratiti trajanje i težinu prehlade. Izgrađuje kolagen, koji usporava vanjske znakove starenja, a također održava jake kosti, zglobove i tetive. U nekim zdravstvenim situacijama, suplementi kao što je natrijum askorbat su se pokazali efikasnim u kombinaciji sa prehrambenim izvorima vitamina C.
Štiti od napada gihta
Giht je vrsta artritisa. Simptomi gihta se javljaju kada ima previše mokraćne kiseline u krvi. Mokraćna kiselina je otpadni proizvod koji proizvodi tijelo. Na visokim nivoima, može se kristalizirati i taložiti u zglobovima. ,Nekoliko studija je pokazalo da vitamin C može pomoći u smanjenju mokraćne kiseline u krvi i, kao rezultat, zaštititi od napada gihta.
Poboljšava metabolizam ćelija i oporavak kože
Natrijum askorbat je snažan antioksidans. Osim toga, dobro djeluje u sinergiji s drugim molekulama za uklanjanje slobodnih radikala kao što su tokoferoli (vitamin E), štiteći ćelijske membrane i druge strukture od oksidativnog stresa i oštećenja uzrokovanih UV zračenjem. Osim toga, natrijum askorbat pokazuje sve korisne efekte L-askorbinske kiseline na kožu, uključujući povećanje proizvodnje kolagena, suzbijanje sinteze melanina i poboljšanje metabolizma ćelija i oporavak kože. Savršen je sastojak protiv starenja s mnogim prednostima za zdrav, glatki i svijetli izgled kože.
primjena:
Čuvanje hrane i antisepsa
Natrijum askorbat ima antioksidativno dejstvo i može se pretvoriti u vitamin c u telu. U prehrambenoj industriji, natrijum askorbat se obično koristi za konzerviranje i antisepsu, što može efikasno sprečiti stvaranje kancerogenog nitrit amina u kiseloj hrani. Osim toga, natrijum askorbat također može ukloniti promjenu boje, miris i zamućenost hrane i pića, a široko se koristi u mesu, ribi, povrću, voću, pićima i konzervansima u konzervama.
Pekarska industrija
U pečenju se može dodati u brašno u mlinu ili u tijesto u pekari. Dvije glavne prednosti natrijum-askorbata u pekarskim sistemima su njegova uloga: regenerator tijesta i poboljšivač brašna. Ovaj sastojak služi u nekoliko namjena u pekarskim proizvodima: Antioksidans i redukcijski agens: reakcijom sa slobodnim radikalima proizvodi neaktivna jedinjenja koja ometaju lančane reakcije slobodnih radikala; Regenerator za tijesto: stabilizira mrežu glutena smanjujući rastezljivost i povećavajući elastičnost; Regulator kiselosti: doprinosi regulaciji kiselosti za razliku od askorbinske kiseline koja ima tendenciju povećanja kiselosti tijesta; Poboljšivač kruha: pomaže poboljšanju volumena, oblika i teksture pečenih proizvoda; Okus: daje poželjan kiselkast okus u bombonima i voćnim sokovima.
Industrija nutrijenata
Funkcija natrijum askorbata je ista kao i askorbinska kiselina. Neophodan je za ljudsko zdravlje prvenstveno za prevenciju prehlade, infekcija i bolesti desni i za održavanje pravilne imunološke funkcije. Jedna od briga ovog sastojka je njegov sadržaj natrijuma koji može imati neželjene posljedice poput zadržavanja vode, hipertenzije, bolesti bubrega i srca.
Kozmetička industrija
Glavna uloga natrijevog askorbata u kozmetici i proizvodima za njegu kože je antioksidans, koeficijent rizika je 1, relativno je siguran, može se sigurno koristiti, općenito nema efekta na trudnice, natrijum askorbat ne uzrokuje akne. Natrijum askorbat je so vitamina C, rastvorljiv u vodi i lako se apsorbuje u koži. Često se koristi kao regenerator kože i antioksidans u kozmetici. Natrijum askorbat je pogodan za 6 tipova kože: čvrsta koža, tolerantna koža, suva koža, masna koža, naborana koža, pigmentirana koža.
Industrijska proizvodnja
Natrijum askorbat se može industrijski proizvesti na dva načina: reakcijom askorbinske kiseline sa natrijum bikarbonatom i putem gulonske kiseline.
Metoda askorbinske kiseline i natrijum bikarbonata:
Reakcija: askorbinska kiselina se rastvara u vodi, a zatim se dodaje alkalni natrijum bikarbonat.
Dodatak rastvarača: za taloženje natrijum askorbata.
Filtracija: dobiveni natrijum askorbat se filtrira i ispere s malom količinom rastvarača.
Sušenje: dobijena so se suši na vazduhu.
Razlika između askorbinske kiseline i natrijevog askorbata
Askorbinska kiselina je najčistija vrsta vitamina C. S druge strane, druga vrsta vitamina C jestenatrijum askorbatkoji sadrži vitamin C vezan za minerale. Askorbinska kiselina je daleko jedan od poznatih oblika vitamina C. To je vitamin rastvorljiv u vodi koji pomaže u održavanju zdrave kože, kose i kostiju. Većina voća i povrća sadrži askorbinsku kiselinu, a njen oblik lijeka pomaže u liječenju onih koji imaju nedostatak vitamina C, skorbut, odloženo zacjeljivanje rana i kosti.
Natrijum askorbat je oblik vitamina C koji sadrži komponente natrijuma koje pomažu u smanjenju nivoa kiselosti. Sadržaj natrijuma pomaže vitaminu C da se lako apsorbira i duže ostane u tijelu. Služi kao antioksidans koji pomaže da vaše stanice ne budu oštećene i da budu zdrave.
Ako želite saznati više, kontaktirajte sales@sxytbio.com,Kliknite ovdje da nas kontaktirate na mreži
