Konjac Glukomanan u prahu

Šta je Glukomanan u prahu?

Konjac glukomanan u prahu (Konjac Glucomannan, KGM), koji spada u rastvorljivu hemicelulozu, vrhunski je proizvod u sedmom nutrijentu celuloze za ljudski organizam. Glukomanan ima niz jedinstvenih fizičkih i hemijskih svojstava kao što su rastvorljivost u vodi, zgušnjavanje koje zadržava vodu, stabilnost, suspenzija, geliranje, adhezija i formiranje filma, zbog čega ima širok spektar primena i razvojnih vrednosti.
U osnovi je bez mirisa i ukusa i može se raspršiti u kiseloj vrućoj ili hladnoj vodi. Zagrevanje ili mehaničko mešanje može povećati njegovu rastvorljivost. Dodavanje određene količine alkalija u njegovu otopinu može stvoriti toplinski stabilan sol, a njegova vodena otopina ima visoku konzistenciju. To je prirodni polimer vodotopiv polisaharid sa višestrukim -OH na molekulu. To je hidrofilno jedinjenje i lako je rastvorljivo u vodi, ali nerastvorljivo u organskim rastvaračima kao što su metanol i eter. Dobro bubri i može apsorbirati vodu Dostiže oko 100 puta svoju masu. Konjac glukomanan ima jedinstvena svojstva gela i može se kombinovati sa karagenanom, ksantanskom gumom, skrobom itd. u nealkalnim uslovima da bi se proizveo snažan sinergistički efekat, povećavajući viskozitet rastvora.

Izvještaj o ispitivanju

Koje su prednosti?

1. Utjecaj KGM-a na metabolizam glukoze

Konjac hrana je idealna hrana za dijabetičare, koja djeluje na snižavanje šećera u krvi, ublažavanje simptoma i kontrolu bolesti.

2. Utjecaj KGM-a na metabolizam lipida

KGM utiče na metabolizam lipida i ima očigledan efekat snižavanja lipida u krvi. Osim što snižava kolesterol u serumu kod pacova, konjac također ima učinak preokretanja masne jetre. Konjac fini prah nema negativan uticaj na apsorpciju i iskorištavanje Ca, Fe, Zn, Cu osim što ima dobar učinak na snižavanje masnoća u krvi i protiv masnoće jetre.

3. Efekat KGM-a na mršavljenje

KGM je niskokalorična dijetalna hrana sa očiglednim efektom mršavljenja.

4. Utjecaj KGM-a na imunološku funkciju

Konjac fini prah može značajno unaprijediti imunološku funkciju miševa, povećati indeks timusa i indeks slezene i značajno promovirati sintezu i oslobađanje interleukina-1 (IL-1) od strane makrofaga (M). Pored toga, miševi takođe imaju određeni promotivni efekat na nivo TNF-a u serumu.

5. Utjecaj KGM-a na funkciju crijeva

Konjac hrana može povećati prosječnu dnevnu vlažnu težinu fecesa i sadržaj vode u fecesu, te može skratiti vrijeme crijevnog tranzita i prosječno vrijeme defekacije.

6. Utjecaj KGM-a na starenje ćelija

Dugotrajna konzumacija konjac praha može produžiti proces starenja glijalnih stanica mozga, kardiomiocita i endotelnih stanica intime velikih i srednjih arterija, spriječiti aterosklerozu i poboljšati funkciju srca, mozga i krvnih žila.

7. Učinak KGM-a na apsorpciju elemenata u tragovima

KGM nije uticao na fekalnu ekskreciju Ca, Fe, Zn, Cu i sadržaj seruma i femura kod pacova. Nema efekta na apsorpciju Zn, Fe i Ca u eksperimentima na ljudima. Nije bilo značajnih promjena u sadržaju kalcija i fosfora u serumu, težini bedrene kosti, sadržaju kalcija i fosfora u kostima i biometrijskim parametrima kostiju kod pacova hranjenih KGM-om, a nisu pronađeni štetni efekti na metabolizam kalcija i fosfora i sadržaj kalcija u femuru.

Svojstva Konjac Glukomanana

Jedinstvena struktura Konjac Glucomanan praha određuje da ima niz jedinstvenih fizičkih i hemijskih svojstava.
1. Rastvorljivost u vodi i zadržavanje vode
Konjac molekule glukomanana sadrže veliki broj hidrofilnih grupa kao što su hidroksilne grupe i karbonilne grupe, koje mogu da vežu veliku količinu vode, i kombinuju se sa molekulima vode kroz vodikove veze, molekularne dipole, inducirane dipole i trenutne dipole da formiraju teško za -slobodne molekule vode. Gigantski molekuli koji se kreću čine otopinu konjac glukomanana nenjutnovskom tekućinom u vodi, i promoviraju makromolekule konjac glukomanana da izgrade mrežnu strukturu u gel hrani, a kapacitet zadržavanja vode je 40 puta veći od vlastite težine.
2. Zadebljanje
Zbog velike molekularne težine konjac glukomanana, sposobnost vezivanja vode je jaka, a viskozitet vodene otopine je visok. Viskoznost praha konjaka od 1 posto može doseći desetine do stotine Pascal sekundi, tako da ima dobar efekat zgušnjavanja. Osim toga, konjac glukomanan nema naboj i nejonski je polisaharid, u poređenju sa zgušnjivačima kao što su ksantan guma i guar guma. Na svojstva zgušnjavanja soli malo utiče.
3. Gelabilnost
Kada je koncentracija rastvora konjac glukomanana 2 do 4 procenta, on se razrjeđuje smicanjem pod jakim miješanjem i ima određenu fluidnost. Nakon mirovanja, protok se smanjuje i postepeno formira gel. Konjac glukomanan pomiješan sa ksantan gumom, karagenanom itd. ima snažan sinergistički efekat gela; kada se kombinuje sa karagenanom, što je veći udio konjac glukomanana, to je jača žilavost gela; naprotiv, gel je krhki jači.
4. Formiranje filma
Konjac glucomannan has good film-forming properties after modification, and can form an adhesive, transparent and dense hard film after heating and dehydration under alkaline conditions (pH>10). , vruća voda i rastvor kiseline su vrlo stabilni. Dodavanje humektanata može promijeniti mehanička svojstva membrane. Sa povećanjem količine dodanog humektanta. Čvrstoća filma se smanjuje, a fleksibilnost se povećava. Na vodopropusnost membrane utiču svojstva aditiva. Dodavanje hidrofilnih supstanci će povećati vodopropusnost membrane; dodavanjem hidrofobnih tvari smanjit će se vodopropusnost membrane.
5. Reverzibilnost
Većina supstanci je čvrsta na niskim temperaturama i tečna na visokim temperaturama. Međutim, konjac glukomanan sol ima jedinstvenu reverzibilnost. Na niskoj temperaturi (10,15 stepeni) je tečan ili pastozan, a na normalnoj temperaturi ili iznad 60 stepeni postaje čvrst ili poluočvrsnut. Nakon hlađenja vraćen u tečno stanje. Ovo jedinstveno svojstvo čini da konjac glukomanan igra aktivnu ulogu u preradi hrane i očuvanju poljoprivrednih proizvoda. Osim toga, konjac glukomanan također ima karakteristike emulgiranja, suspenzije i stabilnosti. Ova svojstva su usko povezana sa pH vrednosti sistema. Kada je pH 12, formiraće termički nepovratan gel pod uslovima zagrevanja i ima efekat stvaranja filma.

Smjer primjene

1. Dodajte ga mesnim proizvodima kao što su kobasice od šunke, meso za ručak, pileće loptice i riblje kuglice kako biste imali ulogu vezivanja, osvježavanja i povećanja volumena.
2. Može se koristiti kao stabilizator u mlečnim proizvodima kao što su mleko, fermentisani jogurt, mešani jogurt, kondenzovano mleko, mućkano mleko, AD kalcijum mleko i jogurt sa direktnom kiselinom.
3. Ima odličnu ulogu stabilizatora u proizvodima od soje kao što su specijalni tofu, gruša od pasulja, sojino mleko, voćno sojino mleko, sok od voća i povrća sojino mleko itd. i produžava rok trajanja. Neće biti uljasti, zgrušati ili plutati u konzervama u roku od 12 mjeseci. Ne smiruje se.
4. U napitcima kao što su bademovo mlijeko, kokosovo mlijeko, mlijeko od kikirikija, mlijeko od oraha, narandže, voćni sokovi, voćni čajevi, razni čvrsti napitci i kaša od osam blaga, djeluje kao zgušnjava, zadržava vodu i stabilizira kako bi produžio period zadržavanja .
5. Djeluje kao odličan stabilizator u hladnim namirnicama kao što su sladoled, sladoled, sladoled, sladoled, borneol, sladoled, led za žvakanje, itd., kako bi spriječio kristale leda.
6. Djeluje kao gel i poboljšava osjećaj u ustima u slatkišima kao što su razni mekani bomboni, smeđi bomboni i kristal bomboni.
7. Filmski proizvodi kao što su jestivi materijali za pakovanje, papirna hrana, rastegnuta hrana, rastegnuta hrana, itd. su napravljeni korištenjem svojstava stvaranja filma Konjac Glucommannan Powder.
8. U rezanci, Gua rezanci, instant rezanci, vermičeli, vermičeli, Shahe rezanci, pirinčani rezanci, vermičeli, rezanci, peciva na pari, peciva na pari, knedle, kruh, kolači, suflei, kolačići i drugi kolači, odličan efekat zadržavanja vode povećanje mišićne snage i održavanje kvalitete. Rezanci, vermičeli i sl. nakon dodavanja konjaka imaju mekani ukus, bez čvorova, bez blata u šporetu, a produžava se rok trajanja hleba, peciva na pari i sl.

Predstavljanje kompanije i dobijeni sertifikati

YTBIO uglavnom isporučuje Konjac Glucommannan prah i druge proizvode. Kompanija je osnovana 2014. godine i ima dugogodišnje iskustvo u istraživanju i razvoju i proizvodnji. Posvećeni smo istraživanju i razvoju, proizvodnji i prodaji sirovina za zdravstvenu industriju u 21. stoljeću. Do sada dobijeni certifikati uključuju ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, Organic EU, Organic USDA, itd. Uvijek održavamo najviše zahtjeve za kvalitetom proizvoda.

Naše pakovanje​

Naš tim

Fabrika

Način plaćanja

Način dostave

Povratne informacije klijenata

Popularni tagovi: Konjac Glukomanan u prahu