Eritritol u prahu

O detaljnom uvođenju eritritola?

Eritritol u prahu je zaslađivač koji je šećerni alkohol sa četiri ugljenika. Eritritol je široko rasprostranjen u prirodi. Može se proizvesti fermentacijom glukoze. Osvježavajućeg je slatkog okusa, nije lako apsorbirati, postojan je na visokim temperaturama i postojan je u širokom rasponu pH. Ima blagi osjećaj hlađenja kada se rastvori u ustima i pogodan je za razne vrste hrane.

To je bezkalorični zaslađivač odličnog okusa za razne vrste hrane i pića bez šećera i smanjenih kalorija. Odavno je dio ljudske ishrane, a eritritol se nalazi u voću i drugim namirnicama. Eritritol ima visoku probavnu toleranciju i ne izaziva glikemijski odgovor, pa je pogodan za dijabetičare, a ne potiče karijes. To je poliol (šećerni alkohol) koji se prirodno nalazi u voću kao što su kruške, dinje i grožđe, ali i u drugim namirnicama kao što su gljive i u vinu, soja sosu i siru. Bijeli je kristalni prah, slatkoće mu je čista i osvježavajuća, a okus je blizak saharozi. On je oko 70 posto slatkiji od saharoze; ima dobru tečnost jer nije higroskopan. Eritritol ima kalorijsku vrijednost od 0 kalorija po gramu i visoku probavu toleranciju koja ga razlikuje od drugih poliola. Može se brzo apsorbirati u tankom crijevu i brzo probaviti u tijelu u roku od 24 sata, tako da pri konzumiranju hrane koja sadrži eritritol, malo je vjerovatno da će uzrokovati laksativne nuspojave koje se mogu javiti kada dođe do prekomjernog unosa poliola.

Obrazac za detalje o proizvodu

Koje su prednosti?

nula kalorija:U Sjedinjenim Državama, Evropi i Japanu, kalorije eritritola na etiketama hrane su 0 kalorija po gramu. Razlog zašto je kalorijska vrijednost nula je taj što se neće metabolizirati u svom jedinstvenom procesu apsorpcije i izlučivanja. Kao takav, to je jedini zaslađivač bez kalorija koji ispunjava uslove za "smanjene kalorije" i "lagane" proizvode koji zahtijevaju najmanje 25 posto manje kalorija od standardne formule.

Visoka probavna tolerancija:brzo se apsorbira u tankom crijevu, a studije su pokazale da ne fermentira u ljudskom tijelu. Stoga su nuspojave plinova i laksativa nakon konzumiranja hrane koja sadrži velike količine eritritola rijetke. Odrasli dobro podnose dnevni unos od 1 g/kg tjelesne težine eritritola iz različitih izvora hrane i pića.

Pogodno za dijabetičare:U kliničkim studijama s jednom dozom i 14-dnevnim kliničkim studijama pokazalo se da ne utiče na nivo šećera u krvi ili insulina. Kliničke studije na osobama s dijabetesom zaključile su da bi moglo biti sigurno zamijeniti saharozu eritritolom u hrani prilagođenoj osobama s dijabetesom. Naravno, osobe sa dijabetesom treba da uzmu u obzir uticaj drugih sastojaka u hrani na njihovu ishranu.

Ne promoviše karijes:Za razliku od drugih poliola, siguran je za zube i ne metaboliziraju ga oralne bakterije, koje razgrađuju šećere i škrob da bi proizvele kiseline koje mogu dovesti do gubitka cakline ili karijesa. Stoga nije kariogena. Zamjena šećera poliolima kao što je eritritol i njihova upotreba u sveobuhvatnom programu koji uključuje dobru oralnu higijenu prepoznali su naučnici i regulatori.

Karakteristike

1. Niska slatkoća: slatkoća je samo 60 posto -70 posto od saharoze. Osvježavajućeg je okusa u ustima, čistog okusa i bez gorčine. Može se koristiti u kombinaciji sa zaslađivačima visokog intenziteta za suzbijanje lošeg okusa zaslađivača visokog intenziteta.
2. Visoka stabilnost: Veoma je stabilan na kiselinu i toplotu, i ima visoku otpornost na kiseline i alkalije. Neće se raspasti i promijeniti ispod 200 stepeni, i neće promijeniti boju zbog Maillardove reakcije.
3. Visoka toplota rastvaranja: Eritritol u prahu ima efekat upijanja toplote kada se rastvori u vodi. Toplota rastvaranja je samo 97,4kJ/kg, što je više od toplote glukoze i sorbitola. Ima osvježavajući osjećaj kada se pojede.
4. Rastvorljivost: Rastvorljivost eritritola na 25 stepeni je 37 procenata (W/W). Kako temperatura raste, rastvorljivost se povećava i nije lako kristalisati i istaložiti kristale.
5. Niska higroskopnost: Vrlo je lako kristalizirati, ali neće apsorbirati vlagu u okolini od 90 posto vlažnosti, a lako se drobi kako bi se dobio proizvod u prahu, koji se može koristiti na površini hrane da spriječi pogoršava se zbog upijanja vlage.

Na koju hranu se može primijeniti?

Piće
Posljednjih godina eritritol u prahu se koristi u razvoju novih nultokaloričnih i niskokaloričnih napitaka. Može povećati slatkoću, tijelo i glatkoću pića, dok smanjuje gorčinu, a može i maskirati druge mirise kako bi poboljšao okus pića.

Pečena roba

Sa poboljšanjem nivoa potrošnje modernih potrošača i jačanjem zdravstvene svijesti, ovakvi proizvodi "sa visokim sadržajem šećera, masti i kalorija" više ne mogu zadovoljiti potrebe potrošača. Pekarska industrija se također razvija prema ishrani, zdravlju, funkcionalnosti, a niskokalorični i niskoenergetski pekarski proizvodi bez šećera su se pojavili pod ovim trendom.
Eritrit je dokazani sastojak za kvalitetnije funkcionalne ili niskokalorične pekarske proizvode. Ne samo da može zamijeniti saharozu fizički i kemijski, već može donijeti i zdravstvene prednosti, a pečeni proizvodi koji koriste eritritol imaju bolju strukturnu kompaktnost i mekoću od proizvoda koji također koriste saharozu kao sirovinu.

Po mogućnosti eritritol koji se koristi u pekarskim proizvodima treba biti u prahu ili kristaliziran s finim česticama (<200μm), and the fine particles will bring a smooth and round taste to the product.

Candy

Eritritol ima karakteristike dobre termičke stabilnosti i niske higroskopnosti. Može da radi u okruženju iznad 80 stepeni kako bi se skratilo vreme obrade. Istovremeno, temperatura zagrijavanja u procesu proizvodnje čokolade korištenjem eritritola je viša od one u tradicionalnoj. Ovo je pogodno za promicanje proizvodnje okusa. Eritritol može lako zamijeniti saharozu u proizvodu, smanjiti energiju čokolade za 34 posto i dati proizvodu hladan okus i nekariogene karakteristike. Zbog svoje niske higroskopnosti, pomaže i u prevladavanju fenomena cvjetanja drugih šećera pri pravljenju čokolade. Eritritol se može koristiti za proizvodnju raznih bombona dobrog kvaliteta, a tekstura i rok trajanja proizvoda su potpuno isti kao i kod tradicionalnih proizvoda.

Predstavljanje kompanije i dobijeni sertifikati

Osnovan 2014. godine, YTBIO uglavnom isporučuje aditive za hranu kao što su eritritol u prahu, biljni ekstrakti, funkcionalne kozmetičke sirovine, organski proizvodi, itd. Sve naše proizvode proizvodimo sami. Trenutno naši sertifikati uključuju ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, organski EU, organski USDA, itd. Svi naši proizvodi su testirani i podržavamo testiranje treće strane. Nudimo razne proizvode, za sve detaljnije informacije o proizvodima kliknitesales@sxytbio.comKontaktirajte nas, imaćemo stručno prodajno osoblje koje će vam dati detaljne odgovore

Naše pakovanje​

Naš tim

Fabrika

Način plaćanja

Dostavametoda

Povratne informacije klijenata

Popularni tagovi: prah eritritola